Lazac krumplipürével

  Párom nem szerette a halat. Én sem rajongtam érte soha, főleg mióta egyszer meggyűlt a bajom egy szálkával, de ez egy hosszú történet. :) 

 Aztán kiderült, hogy a lazacot mégis megesszük. Utána jött a balatoni hekk.. Ezt követte a mandulás bundában sült kecsege, ahogy a Szüleim készítik... Rájöttünk, hogy jó dolog ez a hal, csak nem mindegy milyen, és hogyan van elkészítve!

Hozzávalók:
 -lazacfilé
 -halfűszer
 -vaj/olaj a sütéshez

Körethez:
-4-5 fej burgonya
-tej, tejföl
-3-4 fej gomba
-1 fej vöröshagyma
-só, bors

 A körettel kezd, az tart tovább. Vágd nagyobb kockákra a krumplit, és sós vízben tedd fel főni. Ha megfőtt, teljesen puha, törd össze krumplitörővel.

 És benne a csavar: serpenyőben piríts üvegesre 1 fej apróra vágott hagymát, majd add hozzá a kis kockákra/szeletekre felvágott gombát, várd meg míg összeesik, pirítsd őket pár percig együtt. Ha a gomba szépen összeesett és elfőtte a levét, vagy annak nagy részét, leveheted a tűzről. Amikor ez kész, keverd össze a krumplival, sózd borsozd.

 Ezután önts hozzá kb. fél-1 dl tejet, és 2 evőkanál tejfölt. Krémes állaga kell, hogy legyen, az arányoknál figyelj erre, ne legyen túl híg, se túl sűrű.

 A lazacot szórd meg halfűszerrel, és serpenyőben vajon/olajon süsd szép barnára. Ha nem találsz frisset a boltokban, fagyasztott lazacfiléből is készítheted! Citromkarikával díszítsd! :)

 Máris kész! A.

Hawaii csirke

Szeretjük a húst gyümölccsel kombinálni. Ezúttal a csirkéhez ananász kerül.

Hozzávalók:

  -egy egész csirkemell

  -egy egész ananász, vagy konzerv

  -sajt

  -csirkefűszer, vaj

  -mirelit krokett (ha Te szeretnéd készíteni, itt egy recept!)

Tipp: Ha simán ananásszal snassznak találod, vagy még turbóznád, sonkát is tehetsz a sajt alá!

Elkészítés:

  A csirkemellet vékonyra felszeleteljük, megszórjuk csirkefűszerrel majd vajon serpenyőben mindkét oldalát megpirítjuk. Ezután alufóliával bélelt tepsibe tesszük a hússzeleteket, amire rátesszük az ananász szeletet, vagy kockákat. Erre reszelt, vagy lap sajtot teszünk. (Én füstöltet és simát is szoktam tenni.)

 Sütőben kb. 160°C-on készre sül, amikorra a sajt megolvad rajta! 

Köret:

  Ha hűtött krokettet veszel, (ebből javaslom a Pennyset, mert jó minőség, panírozott, finom!) magas hőfokon sütőben, zsiradék hozzáadása nélkül pár perc alatt kész. Rizzsel is kiváló!

Könnyen, finomat! :) A.

Szalonnás hagymás krumpli

 Egyszer az interneten láttam ezt a receptet, és pár évvel ezelőtt otthon is elkészítettem. Nagy sikere volt, de már-már a feledés homályába veszett, amikor is valamelyik nap eszembe jutott. 

Ismét elkészítettem, és még mindig nagyon finom! :)

Hozzávalók:

- 5-7 fej közepes burgonya (ebből duplája lesz!)

- 3 fej vöröshagyma

- 5 gerezd fokhagyma

- vastag szalonna 

- 1 paradicsom

- 4-5 karika paprika

- 1 alma

- sajt

- zsír/vaj

- 1 dl víz

- só, bors          

                              

Elkészítés:

 Vegyél elő egy nagyobb tepsit, béleld ki alufóliával. A fóliára elosztva mindenhová tegyél zsírt, vagy kockázz vajat. Vágj szeletekre 2 fej hagymát, az almát, a paradicsomot, paprikát és 3 ger. fokhagymát pedig vágj félbe. 2-3 vékony szeletet szelj a szalonnából, és ezeket elosztva mind tedd a kikent tepsidbe. Sózd, borsozd.

                   

 A következő lépés, hogy a krumplikat hosszában vágd ketté. Csinálj rájuk késsel 4 bevágást, vigyázva, hogy ne vágd át a krumplit. A vágásokba tegyél egy szelet hagymát, a következőbe egy szelet szalonnát, és így tovább. A szeletek vékonyak legyenek, mert picit macerás betenni őket.  Óvatosan kell, hogy a krumpli ne törjön el. Én a kés élével szoktam segíteni betenni a hagymát, szalonnát. Több vágást ne is tegyél rá, hiába férne a krumplin, mert az egyik "töltelék" ki fogja nyomni a másikat. Négy még egy miatyánkkal és egy kis szöszmötöléssel kényelmesen belefér, ha mégse, vágj bele egy kisebb "éket". 

A bal oldali vágás az "ék", amelyikben a vastagabb hagyma van.  

  Ha ezzel kész vagy, és megtöltöttél minden fél krumplit, tedd őket a tepsibe, és önts alá 1- 1,5 dl vizet. Bátran, el fogja főni. Én szoktam vajat csíkozni a krumpli tetejére, hogy az szépen ráolvadjon, de akár ezt el is hagyhatod.

 Ilyen formájában alaposan fedd le alufóliával, hogy a meleg mind bent maradjon, tehát ne is lukaszd ki sehol! 175 °C-on kb. 40-50 perc alatt a krumpli megpuhul. Fél óráig ne nagyon nyúlj hozzá, de utána már egyszer-egyszer ellenőrizheted, hústűvel figyeld, hogy puhul-e rendesen. Ha szükséges tedd még vissza.

 Ha a hústű már könnyen beleszalad a krumpliba vedd ki a tepsit, és minden krumplira mehet 1-1 kanál szósz. Vagy 2-2 kanál. Vagy háro... Na jó, kettő elég, de ne sajnáld mert ez dob rajta sokat! :) 

Szósz:

- 1 nagy doboz tejföl

- 2 gerezd fokhagyma (az 5-ből)

- 2 teáskanál pirospaprika

- só, bors

És végül szórd meg sok-sok és még több sajttal! 

  Nyomás vissza a sütőbe, most már alufólia nélkül, 10-15 perc amíg a sajt ráolvad/rápirul. Ha kész, szedőlapáttal halmozz egy lapos tányérra. De ne csak a krumplit, hanem az alatta megpuhult almát, hagymát, és minden finomat! Ezek az ízek együtt, leírhatatlanok! :) 

 Ez olyan étel, ami ha most előttem lenne, akkor már nem lenne. :) A.

Pizza otthon

  Pár évvel ezelőtt utolért egy olyan gondolat, miszerint próbálkozni kell éttermi/ gyorsétkezdék stb. fogásaival. Így készült el otthon a saját pizza, saját kínai tészta és társaik.

Most a pizzát mutatom Nektek! :) 

Én általában egyszerre két pizzát szoktam sütni. A feltétek mennyiségét eszerint értsd.

Hozzávalók: 

Tésztához:

  -búzafinomliszt

  -rétesliszt /fele- fele/

  -1,5 dl olaj

  -1,5 dl tej

  -1 élesztő

  -1 tk só 

  -1 kk cukor

Tipp: Ha szeretsz fűszeresen étkezni, már a tésztába is tehetsz egy-egy teáskanálnyi oregánót és/vagy bazsalikomot.

 

Elkészítés:

 Hogy mennyiségek szempontjából leegyszerűsítsem ezt a receptet, a tésztához egy nagyobb, kb. 3 dl-es bögrét használtam mérceként. A bögrét félig öntöttem tejjel, melyet meglangyosítottam mikróban. Ebbe belemorzsoltam az élesztőt, tettem hozzá egy kk cukrot és vártam míg felfut. Ezután fogtam egy nagyobb tálat, abba beleöntöttem fél bögre olajat, majd a már felfuttatott élesztős tejet. Ehhez hozzáadtam fél bögre rétes-, és fél bögre búzafinomlisztet, valamint 1 tk sót. 

Az eredmény egy alapanyagaiban összeállt massza, ám ez még nem a nekünk kellő állagú tészta.

Így ha ezt összekeverted, tegyél hozzá további negyed bögre búza-, és negyed bögre réteslisztet. A tésztád akkor jó, ha szépen elválik az edény falától, már nem ragad a kezedre, és laza, lágy állagú, de mégis egyben van! :) 

  Amennyiben úgy érzed/látod, hogy ezt az állagot nem érted el, tegyél hozzá még lisztet, de mindig csak kis adagokban (pl. +1 negyed bögre). Sokat próbálkoztam tésztákkal, lett vékonyabb, vastagabb, keményebb és puhább, de egyet megtanultam: sosem öntök hozzá egyszerre sok lisztet, mert ha túl kemény a tésztám, akkor abból lágyabbat csinálni már-már művészet.

Készítettem Neked videót róla:

 Ha ez az állag megvan, fedd le egy konyharuhával a tálad, és tedd langyos helyre a tésztád kelni. Én vagy beindítom a sütőt pár percre, (de utána le is kapcsolom,) épp hogy csak langyos meleg legyen benne, vagy ugyan ezt mikróval, és így teszem be a tésztát. 25-30 perc alatt kel annyit, ami Neked elegendő, és ez idő alatt elő is készítheted a szószt, valamit a feltéteket. 

 Ha a tésztád szépen feljött, jó levegős, akkor gyúrd át egyszer. Itt kissé össze fog esni. Nyújtófát nem szoktam használni ennél a lágy, puha tésztánál. A kezeddel el tudod egyengetni. Sütőpapírral bélelt tepsiben 180°C-on pár perc alatt süsd elő. Nem kell teljesen megsütni, -bár gyorsan kész, de elég csak kicsit megbarnítani a tetejét. Ezután vedd ki, és mehet rá a szósz, valamint a feltétek. 

  Ha jól dolgoztál igazán lágy, vastag, puha tésztád lesz. Ugyan ez a tésztarecept több liszttel, keményebb tésztát gyúrva, deszkán kinyújtva vékonyabb, ropogós tésztát eredményez.

Szósz:
-1 doboz sűrített paradicsom (150 g-os elég lesz)
-kecsap

 A szószhoz szintén a már említett bögrét használtam. A sűrített paradicsomhoz legalább ugyan annyi mennyiségű kecsapot tegyél, vagy kicsit többet. Körülbelül fél bögrényi szószod legalább legyen a két pizzához! 

Tipp: Felejtsd el a pizzakrémet! Próbáld ki így, és ne abból indulj ki, hogy a paradicsom sűrítmény magában nem a legfinomabb. Ételekbe főzve, a pizzán a feltétekkel együtt, szerintem sokkal finomabb mint egy bolti pizzakrém, vagy netán a sima kecsap!  Fűszerezheted, de ha elhagyod akkor is isteni lesz a végeredmény! :)

Feltétek:

 Mondhatom, hogy ízlés szerint! Én legalább 3 közepes fej vöröshagymát félbe vágok, és félkörökben vékonyra szeletelem. Szoktam venni egy csomag sonkát és egy csomag szalámit, de persze játszik a szeletelt bacon is. Egy doboz kukorica, és trappista sajt, vagy mozzarella, abból pedig jó sok! :) Paradicsom, erős paprika, minden jöhet ízlésed szerint. 

Ha mindent felpakoltál rá ami szem-szájnak ingere, és a sajtot is ráreszelted, dobd vissza a sütőbe ugyan azon a hőfokon. Mire a sajt ráolvad/megpirul, kész is! :)

Jó étvágyat hozzá! :) A.